本_
Works
We’ll make your life more happy
私たちは食を通じて快適な生活をおくれるようにと願っています。 誰にも知られなくて良い事だけど、 メニューを作成するのはなかなか骨が折れる作業だ。小さな劇場で、毎月新しい物語を公演するのに似ている。 テーブルは私のステージ、一番厄介な観客が自分の中に居て、批判する。毎月の構成は、まず前菜があって、次は蒸し物だったり、スープがきたり。魚と肉のメニューを必ず入れ、それに似合った穀物を次に出してクライマックス。 日本人に穀物は必要だから、なんて自分の好みを必ず入れる。 デザートはほのかに香るような些細なものが好き。
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& Recognitions
ふだんも、おもてなしにも、「ぷち薬膳」してみませんか？薬膳の知恵を下敷きにして、季節の食材を丁寧に扱い、おいしくてからだにやさしい料理を考えました。
【担当編集者からオススメの一言】
すべての食材には体を育み活力源になる効能があります。
しかし、その食材が体によいと思い込んでも、
組み合わせによっては逆に体を害する場合もあるのです。
本書では、1年を通して体と心を元気にする
薬膳の基本を紹介します。四季折々の食材を使って、
季節に合った調理法でおいしく仕上げる、
“試したくなる”レシピが満載です。
目次
薫風レシピ 三つのルール
薫風レシピ十二ヵ月
薬膳料理は、最高のおもてなし
冬の間に疲れが溜まった肝臓をいたわり、体の中から
リフレッシュして春を迎えましょう―
肝機能を高める食材とクスクス炒め／くらげと春キャベツの酢の物
季節の変わり目に最適なデトックスレシピでぴかぴかの
素肌を取り戻しましょう―
新たけのこと蕗の煮浸し／パセリの美肌ポタージュスープ
暑い夏の日の食欲を刺激する、夏の滋養が詰まった2皿です―
炒王瓜醤／有機クコジュース入りガスパチョ
ボリューム手巻き寿司で残暑疲れを吹き飛ばしましょう―
金醤牛絲／いんげん豆の台湾風炒め物
免疫力と体力をアップして、食欲・スポーツ・芸術の秋を
満喫しましょう―
牛肉の沙茶焼き／免疫力アップ松茸ご飯
秋の間にうるおい不足を補って、乾燥の季節に
立ち向かうための美肌レシピ―
秋の舞茸餃子／梨と人参のナムル
見た目もきれいな冷え取りレシピで体ほかほかのおもてなし―
殻付き海老のリース風／黒きくらげの極上スープ
白菜の葉と芯を分けて料理する2皿
冬の女性の体を慈しんで温めるメニュー―
白麻婆豆腐『冬』／白菜芯といかの甘酢漬け
ほか
- 単行本: 96ページ
- 出版社: 世界文化社
- 言語 日本語
価格：￥ 1,404 通常配送無料 購入はこちら