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kaoritoyomura

『柿は自然界からの贈り物』ここは

『柿は自然界からの贈り物』

ここは岩手県一関市、
薫風農園です。

今年の柿が
甘く大きく育ちました。

柿の木が至るところで
赤く色付いていますが、
皆さんは食べないみたい。
人気がないのは何故ですか？

干し柿にして吊るすと
田舎の風情が出ますし、
完熟させて実を冷凍したら
素敵なデザートに変身します。
部屋に飾っても華やかになります。

柿は食糧難にだって
威力を発揮しますよ。

#柿
#干し柿
#環境抜群
#無添加料理
#薬膳料理
#里山生活
#国際中医薬膳師
#天然生活
#純日本家屋
#cookingathome

『薫風農園@11/27』霧が立ち込める幻

『薫風農園@11/27』

霧が立ち込める幻想的な朝。

『切り干し大根』

やさしい料理は
きれいをつくる。

料理作家・豊村薫です。

切り干し大根は細いものを、
野菜は彩りを考えて、
味付けはシンプルに。

生姜の千切りを炒めて香りを
出します。
材料を入れたら、
極楽塩、極楽きび糖、純米酒、
お出汁を入れて柔らかく煮ます。
※京東寺うね乃「金じん」
仕上げに少量の醤油と胡麻を。

#切り干し大根
#作り置き
#お惣菜
#環境抜群
#無添加料理
#薬膳料理
#里山生活
#国際中医薬膳師
#天然生活
#純日本家屋
#cookingathome

『ボジョレー・ヌーボー開ける』昔

『ボジョレー・ヌーボー開ける』

昔の賑わいは無いですが、
これを飲まないと、
何かを忘れた感じがする。

ボジョレーヌーボーだけは、
「今年は今までにも増して
　とても美味しい❣️」と
言って良いそうです。

#ボジョレーヌーボー
#解禁

『海鮮丼3種盛り』

祭日に築地場外へ。
想像通りの大混雑。
凄い人です。

築地場外に来たら
ランチはこのお店に決めています。
予想通り、
お値段はどんどん上がっています❣️

他の店に比べて少しお高いので、
入りやすいです。

#北海番屋
#魚河岸北田
#海鮮丼
#築地場外

『室町砂場』久しぶりに一人で蕎麦

『室町砂場』

久しぶりに一人で蕎麦とお酒。

私の蕎麦屋の定義です。
粋な一皿と純米酒から始まり、
（この夜は生海苔）
季節のおつまみに何を選ぶか
あれこれ考える楽しみを味わい、
揚げ銀杏と穴子の天ぷらを選んだ。

〆にもり蕎麦。

皆さんはどんな食べ方をしますか？
私はつゆに長葱と山葵を入れない。
出来れば、
長葱は苦くないのが理想です。
生山葵は必須で、香りが立つものを。

蕎麦湯は蕎麦粉を溶かさずに
出して欲しい。
滞在時間は1時間以内。

日本橋は昔の雰囲気と
新しい今が融合して、
流石に楽しい場所。

#蕎麦屋
#日本橋
#三越前
#日本文化

『超高層マンション＠勝どき』東京

『超高層マンション＠勝どき』

東京レッスンでは、
ここにお泊まりしています。
今朝は爽やかな青空が広がり、
清々しいです。

TVの天気予報は大袈裟で、
大寒波などと言われても
岩手に比べると格段に暖かい。

昨夜は日本橋散策を。
イルミネーションが綺麗だし、
街も美しく、外国人が好きな訳が
分かります。

今日は最後のレッスンです。
生徒さん達はどうぞお気をつけて
来てください。

#シナリー化粧品
#脱石油
#無添加料理
#薬膳料理
#国際中医薬膳師

『今日のワンシーン』東京レッスン

『今日のワンシーン』

東京レッスン2日目も
盛り上がりました❤️

なんて可愛い生徒たち。
私、料理やってて良かった。

https://www.sinary.com/products.aspx

ある生徒さんのInstagramから。
https://www.instagram.com/p/DCnhfoFyee_/?igsh=MWswc24wcTY5MXpyMQ==

『レッスンのワンシーンより』やさ

『レッスンのワンシーンより』

やさしい料理は
きれいをつくる。

料理作家・豊村薫です。

明日の皆さまも
どうぞお気を付けて来てください。

やさしい味とは
主張が弱い訳ではなくて、
思いが伝わる確かなもの。

今日の生徒さんから
そんなニュアンスのコメントを
いただき、
とても嬉しかったです。

さぁ、明日も頑張ろう。

#無添加料理
#薬膳料理
#国際中医薬膳師
#cookingathome

『メリークリスマス🎄
　　@日本橋高島屋』

明日からのレッスン
お待ちしますね。

今回は回数を減らして
しまいました。
お声がけ出来ない方々、
本当にごめんなさい。

来年は
私はもっと体力を付けて、
東京レッスンに臨みます💪

#薫風農園
#東京レッスン
#無添加料理
#薬膳料理
#国際中医薬膳師
#天然生活

『新宿柿傳すっぽんランチ』今日か

『新宿柿傳すっぽんランチ』

今日から東京🗼に。
久しぶりの新宿駅です。
凄い賑わい、人だらけ。
しばしの間、
東京に抱かれる予定です。

https://www.kakiden.com/

#すっぽん鍋
#潤う女はうまくいく
#京懐石

『天然せりと甘柿』やさしい料理は

『天然せりと甘柿』

やさしい料理は
きれいをつくる。

ここは岩手県一関市、
薫風農園の豊村薫です。

味付けはシンプルに、
極楽塩、白胡麻、胡麻油。
油揚げは国産大豆100%を
フライパンで軽く焼いて。

柿の甘さとセリの苦味、
香ばしい油揚げが
程よい感じに出来上がりました。

#環境抜群
#無添加料理
#薬膳料理
#里山生活
#国際中医薬膳師
#天然生活
#純日本家屋
#cookingathome

『寒波の前の最後の紅葉🍁』

今日は2024年11月16日。
ここは岩手県一関市、
薫風農園です。

#環境抜群
#無添加料理
#薬膳料理
#里山生活
#国際中医薬膳師
#天然生活
#純日本家屋
#cookingathome

『褒められる盛り付け』やさしい料

『褒められる盛り付け』

やさしい料理は
きれいをつくる。

ここは岩手県一関市、
薫風農園です。

母に出した朝食です。
『盛り付けが上手です』と
褒められました。

「お母さん、だって私プロなの」
と、耳元で囁きました。
母は嬉しそうでした。

#環境抜群
#無添加料理
#薬膳料理
#里山生活
#国際中医薬膳師
#天然生活
#純日本家屋
#cookingathome

『母ランチ』ここは岩手県一関市で

『母ランチ』

ここは岩手県一関市です。
だいぶ寒くなって来ました。

暖かい食事を暖かいまま
母の部屋に持って行きたいので、
廊下は必ず小走りです。
（今日は画像を写したりして
少し遅れました）

蓮根と人参のきんぴら炒めは
母の歯の隙間に引っかかって
歯ブラシが大変です。
（これは私のお世話に）

例え、
歯に引っかかっても、
自分の歯で噛むことの方が
ずっと大切だ、と
私は考え方を変えましたので、
引っかかっても食感の良い料理を
出しています。

#高齢者の介護食
#介護食
#国産小麦パン
#低温殺菌牛乳
#烏骨鶏卵
#環境抜群
#無添加料理
#薬膳料理
#里山生活
#国際中医薬膳師
#天然生活
#純日本家屋
#cookingathome

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