Kitchen
-1
archive,category,category-kitchen,category-201,theme-bridge,bridge-core-3.0.9,woocommerce-no-js,qode-page-transition-enabled,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1200,transparent_content,columns-4,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-29.6,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,disabled_footer_bottom,wpb-js-composer js-comp-ver-6.13.0,vc_responsive

Kitchen

先日、代々木の古民家を改造したある場所へ。 私の選んだのは「シャンパンと餃子」のワクワクするお店。 餃子の種類が２種で、ニンニク入りと入らないもので勝負するのですが、 その餃子がシャンパンと合っていなくてびっくり。 タレは６種類出てくるのですが、タレと餃子もミスマッチ。でもお客様で溢れかえっています。 皆さまの味覚は本当に健在でしょうか？？ シャンパンは熟成したものととても相性が良いのです。 餃子とシャンパンを合わせたい気持ちは私も一緒。 だったらお肉と野菜を合わせる前に、 お肉だけを良くねって粘りを出すことです。私の生徒たちは良く知っています。 ひき肉の状態で先ずは良くねって粘りを出す。 次に自分の好きな野菜などを入れること。 餃子餡は寝かせること。...

19 4月, 2016